中国焙烤食品产业发展策略分析与投资决策建议报告2023-2029年
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[报告编号]372299
[出版日期] 2023年6月
[交付方式] EMIL电子版或特快专递
[出版机构] 中研华泰研究院
[报告价格] 纸质版:6500元 电子版:6800元 纸质版+电子版:7000元
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报告目录
章 焙烤食品的概述
节 烘焙食品的定义和发展历程
一、烘焙食品的定义
二、焙烤食品的发展历程
第二节 焙烤食品的特性
一、相对的独立性
二、较高的营养价值
三、食用方便且便于携带
第三节 学习烘焙食品技术的方法
第二章 焙烤行业的环境分析
节2023年国民经济发展状况分析
二、2023年工业生产状况分析
三、2023年全社会消费与投资状况分析
四、2023年中国对外贸易进出口形势
五、2023年中国经济增长分析预测
第二节2023-2029年我国焙烤业的政策环境分析
一、2023年《食品馅料》新国标的实施
二、2023年《食品标识管理规定》的实施
三、2023年糕点月饼新政策
四、2023年国家饼干新政策
五、2023年全国食品安全监管工作主要内容
六、2023年食品添加剂国际新标准进程
七、2023年我国食品添加剂需求量预测分析
八、焙烤食品业将全面实施标准化管理
第三章全球焙烤食品行业市场发展分析
节 欧洲焙烤食品市场情况分析
一、比利时
二、保加利亚
三、丹麦
四、芬兰
五、法国
六、德国
七、希腊
八、意大利
九、荷兰
十、西班牙
十一、土耳其
十二、英国
第二节2023年部分国家焙烤食品发展状况分析
一、俄罗斯烘焙行业发展概况
二、浅谈日本烘焙品管制度
三、2023年俄罗斯面包及面包制品生产状况分析
四、2023年韩国健康饼干发展状况分析
五、美国烘焙产业产品趋势预测分析
第三节国际市场焙烤食品添加剂发展情况分析
一、全球焙烤食品添加剂的种类
二、全球食品添加剂生产集中度情况分析
三、全球焙烤食品添加剂市场规模增长状况分析
四、全球焙烤食品添加剂行业的发展方向
第四节国外焙烤食品业发展趋势预测分析
一、国际上烘焙食品行业的技术发展趋势预测分析
二、面包业的流行趋势预测分析
三、f烘焙食品将成为烘焙业发展的主流
四、健康食品是有发展前景的未来食品
第四章 我国焙烤食品行业发展分析
节2023年焙烤食品行业发展状况分析
一、2023年烘焙食品发展情况分析
二、2023年焙烤食品糖制品行业运行状况分析
三、我国烘焙食品的行业特征分析
四、我国的烘焙食品行业发展的机遇
五、我国焙烤食品行业现存的问题
六、烘焙业区域品牌面临的问题：
第二节 金融风暴对焙烤行业的影响
一、全球**疫情对烘焙业的影响
二、金融危机下烘焙业产值发展分析
三、金融危机难掩烘焙业发展机遇
第三节2023年烘焙食品行业的区域经济发展状况分析
一、正确认识区域经济
二、烘焙食品工业面临新的发展机遇
三、提高烘焙食品行业在区域经济中的竞争力
四、抓好休闲食品生产及其便捷销售
五、连锁经营向农村市场延伸
第四节 黑色焙烤制品发展情况分析
一、黑麦原料产品概述
二、黑麦原料对烘焙品质的影响
三、黑米及其焙烤制品的发展及前景
第五节 中国焙烤食品消费需求分析
一、消费容量分析
二、消费者品牌忠诚度分析
三、消费者偏好分析
四、影响消费者购买面包的因素分析
第五章 我国焙烤食品行业运行分析
节2023年我国焙烤食品行业绩效分析
一、2023年行业产销状况分析
二、2023年行业规模
三、2023年行业盈利能力
四、2023年行业经营发展能力
五、2023年行业偿债能力
第二节2023年焙烤食品进出口市场分析
一、2023年焙烤食品出口状况分析
二、2023年焙烤食品进口状况分析
第三节 焙烤企业品牌化运营分析
一、现状和趋势决定品牌化运营是惟一出路
二、品牌化运营将以价值模式系统为中心
三、品牌化运营需以产业运营为支撑
第六章 焙烤食品行业细分市场分析
节 面包市场发展分析
一、2023年糕点、面包制造主要经济指标分析
二、2023年法式小面包的竞争出路分析
三、面包长保质期技术及面包工业的发展趋势预测分析
第二节 糕点市场发展分析
一、我国糕点市场发展概况
二、2023年糕点产量分析
三、我国糕点市场发展的特点
四、糕点连锁市场品牌发展格局
五、我国糕点业品牌化进程
第三节 饼干市场发展分析
一、2023年饼干产量分析
二、中国饼干市场消费状况解析
三、高端饼干产品市场发展现状调研
四、2023年跨国饼干企业加速本土化进程
五、2023年我国饼干业发展形势
第四节 月饼市场发展分析
一、2023年月饼产业的变化
二、2023年月饼产品质量状况分析
三、2023年月饼包装节约资源规范
四、月饼企业的多样化经营
五、未来月饼市场发展的趋势预测分析
第七章行业原料及辅料行业运行态势
节 小麦粉（面粉）行业
一、2023年小麦粉产量分析
二、2023年“小麦粉馒头”国家标准实施
三、我国小麦粉生产集中度状况分析
四、2023年我国小麦市场发展形势
五、2023年中国强制实施面粉营养强化
第二节 油脂市场
一、油脂在烘焙食品技术中的应用
二、2023年我国油脂市场发展分析
三、2023年油脂市场走势分析
四、2023年我国油脂市场走势预测分析
五、2023年油脂市场价格变化预测分析
六、2023年国内油脂市场主要影响因素
第三节 添加剂及配料的应用
一、食品添加剂行业发展分析
二、乳化剂在烘焙食品中的应用
三、鲜酵母在烘焙食品中的应用
四、脂肪酶在焙烤食品当中的应用
五、焙烤糖制食品新型功能性配料的应用
六、营养素在烘焙食品中的应用前景
七、烘焙专用奶粉在焙烤食品中的作用
八、2023年我国将调查进口核苷酸类食品添加剂
九、我国食品添加剂市场发展前景预测
十、大豆制品在焙烤食品中的应用展望
第八章 焙烤食品行业竞争格局
节 焙烤食品行业竞争力分析
一、行业技术发展趋势预测分析
二、焙烤企业核心竞争力
三、未来烘焙业竞争趋势预测分析
第二节2023年焙烤食品细分市场竞争格局
一、2023年月饼市场竞争格局分析
二、2023年饼干业竞争格局分析
三、2023年糕点业竞争格局分析
四、2023年卡夫收购达能饼干状况分析
五、2023年宾堡将跃升一大烘焙企业
六、中国焙烤提升行业竞争力的关键
第三节中国烘焙食品市场竞争趋势预测分析
一、行业品牌竞争趋势预测分析
二、中高端市场竞争趋势预测分析
三、行业生产竞争趋势预测分析
第九章焙烤食品行业的主要企业分析
节 卡夫食品（中国）有限公司
一、公司概况
二、公司品牌状况分析
三、公司竞争对手
四、2023年公司业绩
五、2023年公司发展形势
第二节 上海达能饼干食品有限公司
一、公司概况
二、品牌分析
第三节 福建达利食品集团有限公司
一、公司概况
二、2023年公司品牌动态
三、公司品牌战略分析
四、公司发展战略规划
第四节 徐福记国际集团
一、公司概况
二、公司的创新策略
三、2023年公司动态
第五节 好利来实业发展有限公司
一、公司概况
二、公司理念
三、公司发展战略
第六节北京稻香村食品有限责任公司
一、公司概况
二、公司的选址策略
三、2023年公司发展动态
四、2023年公司发展规划
第七节 上好佳（中国）有限公司
一、公司概况
二、公司产品的研发
三、公司品牌战略
第八节广东嘉士利集团股份有限公司
一、公司概况
二、嘉士利成长分析
三、2023年公司新动态
第十章焙烤食品行业的发展及营销策略
节 焙烤食品行业产业发展策略
一、焙烤食品行业发展思路
二、烘焙食品业品牌战略分析
三、烘焙食品业文化战略分析
四、烘焙业产品差异化战略
五、强化烘焙产业管理的应用
第二节 烘焙业直复营销新模式探析
一、烘焙业直复营销概述
二、烘焙业直复营销策略
三、烘焙业直复营销趋势预测分析
第三节现代烘焙业的经营形式及地点选择
一、单一式经营
二、复合式经营
三、经营方式选择策略
四、浅谈烘焙营销创意策略
五、烘焙行业文化营销策略
第十一章 焙烤食品企业的发展策略
节 中国焙烤企业品牌发展策略
一、明确企业的目标
二、再造让顾客感动的有价值品牌
三、让战略走上高层的议程表
四、走规模化出路
五、走化出路
六、发掘差异化的蓝海
七、快速开始企业的计划管理
八、规范企业的流程管理
九、做好组织管理的核心
第二节焙烤企业的零售终端营销策略
一、焙烤部门在连锁超市中的地位
二、焙烤部门在连锁超市中的经营难题
三、焙烤企业的终端营销策略
第三节浅谈烘焙企业的经营风险与解决之道
一、中小烘焙企业的常见类型和管理现状调研
二、顺应生存良性发展
三、研判市场谨慎投资
四、尊重市场用心经营
五、以小博大自营生存
第四节 烘培店创业分析
一、烘培店创业的筹备
二、烘培店创业的开业
三、烘焙开店创业秘诀
第十二章2023-2029年焙烤食品行业的趋势预测
节连锁超市焙烤类食品的经营趋势预测分析
一、超市焙烤食品经营的起源和销售地位
二、超市在焙烤类食品消费和经营上的差异
三、连锁超市经营模式转变带来的影响
第二节2023-2029年焙烤行业发展趋势预测分析
一、2023年中国烘焙产业升级展望
二、2023年我国烘焙产业发展形势
三、2023-2029年焙烤行业发展趋势预测分析
第三节2023-2029年我国烘焙食品产业化发展趋势预测分析
一、2023年我国烘焙食品业竞争情况分析
二、烘焙食品业竞争影响因素分析
三、低能健康烘焙食品市场前景广阔
四、2023-2029年烘焙食品行业的竞争趋势预测分析
五、烘焙食品健康发展兼顾文化引导
六、2023-2029年烘焙业的发展方向
第四节 2023-2029年烘焙食品发展趋势预测分析
一、安全、卫生是基本的发展趋势预测分析
二、注意营养价值和营养平衡
三、全谷物烘焙食品的开发
四、功能性烘焙食品配料发展迅速
五、低能量、无糖烘焙食品的开发
六、烘焙食品创新多元化
图表目录
图表2017-2022年gdp增速趋势图
图表2017-2022年工业增加值与发电量对比趋势图
图表2017-2022年“三架马车”投资、消费、出口增长趋势对比图
图表2017-2022年ppi增速趋势图
图表2017-2022年进出口对比趋势图
图表 2023年主要经济数据统计
图表 2023年工业生产主要指标
图表工业增加值增长速度（2013年）
图表各地区工业增加值增长速度（2013年）
图表工业分大类行业增加值增长速度（2013年）
图表工业主要产品产量及增长速度（2013年）
图表2017-2022年工业品出厂价格指数（上年同月=100）
图表2017-2022年居民消费价格指数（上年同月=100）
图表2017-2022年出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%）
图表2017-2022年货币供应量月度同比增长率（%）
图表 我国焙烤业产品相关标准
图表 糕点质量检验项目表
图表全球食品添加剂市场规模增长状况分析
图表黑面包与小麦面包中膳食纤维组成（g100g干物质）
图表 消费者品牌选择
图表 产品卖完后的选择
图表 品牌忠诚度行为反映表
图表 消费者喜爱的面包店氛围
图表消费者偏好的品牌蛋糕店氛围评分
图表 购买面包的主要用途
图表消费者购买各品牌面包的主要用途
图表 影响消费者购买面包的因素
图表 消费者对各品牌蛋糕店认知
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产成品
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产成品比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售收入
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售收入比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售成本
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售成本比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售费用
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售费用比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计全部从业人数平均个数
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计全部从业人数平均比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计企业单位数
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计亏损企业单位数
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计工业总产值
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计工业总产值比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计利润总额
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造上年本月止累计利润总额
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计亏损企业亏损总额
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计亏损企业亏损总额比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造产值利税率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造产值利税率好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造资金利税率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造资金利税率好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造成本费用利润率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造成本费用利润率好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造人均销售率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造人均销售率好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计产品销售税金及附加
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计税金总额
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造产成品资金占用率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造产成品资金占用率好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造资本保值增值率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造资本保值增值率好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造流动资产周转次数
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造流动资产周转次数好水平
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计管理费用
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计管理费用比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计财务费用
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计财务费用比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计流动资产平均余额
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计流动资产平均余额比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计资产总计
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计资产总计比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计负债合计
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造累计负债合计比上年同期增长
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造资产负债率
图表2022-2023年全国各省市饼干及其他焙烤食品制造资产负债率好水平
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标全国合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标北京市合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标天津市合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标河北省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标山西省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标内蒙古合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标辽宁省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标吉林省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标黑龙江合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标上海市合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标江苏省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标浙江省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标安徽省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标福建省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标江西省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标山东省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标河南省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标湖北省合计
……
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标广东省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标广西区合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标海南省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标重庆市合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标四川省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标贵州省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标云南省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标陕西省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标甘肃省合计
图表2022-2023年糕点、面包制造主要经济指标新疆区合计
图表2017-2022年各品牌法式小面包价格走势图
图表2023年法式小面包三***销售收入
图表法式小面包不同口味的市场空间
图表 法式小面包市场瓜分格局
图表2022-2023年糕点产量全国合计
图表2022-2023年糕点产量北京市合计
图表2022-2023年糕点产量天津市合计
图表2022-2023年糕点产量河北省合计
图表2022-2023年糕点产量山西省合计
图表2022-2023年糕点产量辽宁省合计
图表2022-2023年糕点产量吉林省合计
图表2022-2023年糕点产量黑龙江合计
图表2022-2023年糕点产量上海市合计
图表2022-2023年糕点产量江苏省合计
图表2022-2023年糕点产量浙江省合计
图表2022-2023年糕点产量安徽省合计
图表2022-2023年糕点产量福建省合计
图表2022-2023年糕点产量江西省合计
图表2022-2023年糕点产量山东省合计
图表2022-2023年糕点产量河南省合计
图表2022-2023年糕点产量湖北省合计
……
图表2022-2023年糕点产量广东省合计
图表2022-2023年糕点产量广西区合计
图表2022-2023年糕点产量海南省合计
图表2022-2023年糕点产量重庆市合计
图表2022-2023年糕点产量四川省合计
图表2022-2023年糕点产量贵州省合计
图表2022-2023年糕点产量云南省合计
图表2022-2023年糕点产量陕西省合计
图表2022-2023年糕点产量甘肃省合计
图表2022-2023年糕点产量新疆区合计
图表2022-2023年糕点产量宁夏区合计
图表2022-2023年糕点产量内蒙古合计
图表2022-2023年饼干产量全国合计
图表2022-2023年饼干产量北京市合计
图表2022-2023年饼干产量天津市合计
图表2022-2023年饼干产量河北省合计
图表2022-2023年饼干产量辽宁省合计
图表2022-2023年饼干产量吉林省合计
图表2022-2023年饼干产量上海市合计
图表2022-2023年饼干产量江苏省合计
图表2022-2023年饼干产量浙江省合计
图表2022-2023年饼干产量安徽省合计
图表2022-2023年饼干产量福建省合计
图表2022-2023年饼干产量江西省合计
图表2022-2023年饼干产量山东省合计
图表2022-2023年饼干产量河南省合计
图表2022-2023年饼干产量湖北省合计
……
图表2022-2023年饼干产量广东省合计
图表2022-2023年饼干产量广西区合计
图表2022-2023年饼干产量海南省合计
图表2022-2023年饼干产量重庆市合计
图表2022-2023年饼干产量四川省合计
图表2022-2023年饼干产量贵州省合计
图表2022-2023年饼干产量云南省合计
图表2022-2023年饼干产量陕西省合计
图表2022-2023年饼干产量新疆区合计
图表2022-2023年饼干产量内蒙古合计
图表 消费者喜欢吃的饼干品牌
图表购买饼干产品首先考虑的三个因素
图表 被访者平均每月会吃几包饼干
图表 每包饼干的价格是多少合适
图表 消费者喜欢吃哪种口味的饼干
图表2022-2023年小麦粉产量全国合计
图表2022-2023年小麦粉产量北京市合计
图表2022-2023年小麦粉产量天津市合计
图表2022-2023年小麦粉产量河北省合计
图表2022-2023年小麦粉产量山西省合计
图表2022-2023年小麦粉产量辽宁省合计
图表2022-2023年小麦粉产量吉林省合计
图表2022-2023年小麦粉产量黑龙江合计
图表2022-2023年小麦粉产量上海市合计
图表2022-2023年小麦粉产量江苏省合计
图表2022-2023年小麦粉产量浙江省合计
图表2022-2023年小麦粉产量安徽省合计
图表2022-2023年小麦粉产量福建省合计
图表2022-2023年小麦粉产量山东省合计
图表2022-2023年小麦粉产量河南省合计
图表2022-2023年小麦粉产量湖北省合计
……
图表2022-2023年小麦粉产量广东省合计
图表2022-2023年小麦粉产量广西区合计
图表2022-2023年小麦粉产量重庆市合计
图表2022-2023年小麦粉产量四川省合计
图表2022-2023年小麦粉产量贵州省合计
图表2022-2023年小麦粉产量云南省合计
图表2022-2023年小麦粉产量陕西省合计
图表2022-2023年小麦粉产量甘肃省合计
图表2022-2023年小麦粉产量新疆区合计
图表2022-2023年小麦粉产量宁夏区合计
图表2022-2023年小麦粉产量内蒙古合计
图表2022-2023年小麦粉产量青海省合计
图表2017-2022年我国种粮成本增长状况分析
图表目前中国食用油主要品牌市场占有率分析
图表 赤藓糖醇的理化性质
图表在大技术可能下取代蔗糖后所降热值
图表赤藓糖醇在低糖烘焙奶油蛋糕中的应用配方
图表赤藓糖醇在低糖香兰奶油中的应用配方
图表赤藓糖醇应用于低能量（无糖）糖果配方
图表赤藓糖醇应用于无糖口香糖配方
