2025-2031年中国蔬菜市场发展机会及十五五前景调研报告

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《对接人员》：【杨清清】 

《撰写单位》：智信中科研究网 

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2025-2031年中国蔬菜市场发展机会及十五五前景调研报告

章 蔬菜行业界定和分类 24

1.1 蔬菜概述 24

1.1.1 蔬菜定义 24

1.1.2 蔬菜品种 24

1.1.3 蔬菜营养价值 28

1.2 蔬菜产业集群特征 34

1.2.1 地域根植性强 34

1.2.2 产业关联性大 35

1.2.3 技术创新性强 36

1.2.4 对政府的依赖性大39

1.3 蔬菜产业集群的生命周期40

第二章 中国蔬菜行业发展环境分析42

2.1 中国宏观经济环境分析42

2.2 中国农业发展分析 44

2.2.1 中国农业发展取得的成就44

2.2.2 度农产品加工业科技创新推广成果公布49

2.2.3 中央财政“三农”支出创新高51

2.2.4 农业部认定首批现代农业示范区53

2.2.5 “十五五”中国农业发展面临的挑战55

2.3 中国蔬菜行业政策环境分析58

2.3.1 中国蔬菜质量安全的相关法规58

2.3.2 新一轮“菜篮子”工程建设意见59

2.3.3 《全国蔬菜重点区域发展规划》62

2.3.4 国务院保障蔬菜供应和价格的新政策68

第三章 世界蔬菜行业发展分析70

3.1 2019-2024年度世界蔬菜生产情况分析70

3.1.1 世界蔬菜播种面积70

3.1.2 世界蔬菜产量统计72

3.2 印度蔬菜行业发展分析76

3.3 俄罗斯蔬菜行业发展分析81

3.4 意大利蔬菜行业发展分析85

3.5 美国蔬菜行业发展分析88

3.6 发达国家蔬菜产业策略分析92

3.6.1 重视蔬菜生产区域布局92

3.6.2 运用科技武装蔬菜产业93

3.6.3 严格蔬菜农药残留监管94

3.6.4 规范蔬菜的分级包装95

3.6.5 发挥农协等组织的积极作用95

3.6.6 提高国家政策支持力度96

第四章 2019-2024年中国蔬菜行业发展分析98

4.1 2019-2024年中国蔬菜行业发展现状调研98

4.1.1 中国蔬菜产业发展发展概述98

4.1.2 中国蔬菜产业特点100

4.1.3 中国蔬菜生产的竞争机制103

4.1.4 中国蔬菜行业流通体制分析104

1、行业监管体制 104

2、行业主要法律法规 105

4.1.5 中国生鲜蔬菜供应链分析108

4.2 中国蔬菜产业结构分析110

4.2.1 中国蔬菜产业组织结构分析110

1、蔬菜产业的纵向组织结构110

2、蔬菜产业的横向组织结构110

3、蔬菜生产的产品差异化结构111

4.2.2 蔬菜产业结构调整的必要性111

4.2.3 中国蔬菜产业结构调整策略112

4.3 气候变化对中国蔬菜产业发展的影响分析114

4.3.1 气候变化对蔬菜产量和品质的影响114

4.3.2 暖冬对蔬菜生产的利与弊分析117

4.3.3 气候变化对蔬菜种类和地理分布的影响118

4.3.4 气候变化导致农业气象灾害的不确定性119

4.3.5 减弱气候变化对蔬菜行业影响的措施121

4.4 中国生鲜蔬菜供应链优化策略124

4.4.1 有效的整合生产组织成员124

4.4.2 全程冷藏运输各节点无缝衔接125

4.4.3 构建生鲜蔬菜物流信息平台126

4.4.4 建立健全蔬菜质量监督管理系统127

4.5 中国蔬菜农药残留问题与对策分析132

4.5.1 中国蔬菜农药残留现状分析132

4.5.2 中国蔬菜农药残留超标的原因剖析144

4.5.3 中国蔬菜农药残留问题解决途径145

4.6 提高中国蔬菜国际竞争力策略146

4.6.1 科学规划蔬菜产业战略布局146

4.6.2 提升蔬菜产品的质量安全水平147

4.6.3 加大政府拓展蔬菜市场的力度148

4.6.4 加强蔬菜产业可持续发展的机制建设149

第五章 2019-2024年中国绿色蔬菜发展分析152

5.1 中国绿色蔬菜发展概述152

5.1.1 中国绿色蔬菜概念的提出152

5.1.2 中国绿色蔬菜研究与生产现状调研155

5.1.3 影响绿色蔬菜生产的主要因素159

5.2 2019-2024年中国绿色蔬菜发展动态161

5.2.1 新干县绿色蔬菜种植面积161

5.2.2 异龙镇打造绿色蔬菜生产基地163

5.2.3 崇礼绿色蔬菜认证面积164

5.2.4 哈尔滨建绿色蔬菜销售区166

5.2.5 兰州绿色蔬菜出新规167

5.3 中国绿色蔬菜生产体系建设分析169

5.3.1 绿色蔬菜生产基地建设169

5.3.2 绿色蔬菜生产技术体系建设172

5.3.3 绿色蔬菜质量管理体系建设174

5.4 中国绿色蔬菜生产存在的主要问题176

5.4.1 技术规程和标准数量不足176

5.4.2 生产技术不能满足生产需求177

5.4.3 技术宣传和推广不够深入178

5.4.4 技术指导人员素质亟待提高179

5.5 中国绿色蔬菜生产的对策180

5.5.1 中国绿色蔬菜生产农业防治措施180

5.5.2 中国绿色蔬菜生产生物防治措施181

5.5.3 中国绿色蔬菜生产物理防治措施182

5.5.4 中国绿色蔬菜生产化学防治措施183

第六章 2019-2024年中国设施蔬菜产业发展分析186

6.12019-2024年中国设施蔬菜产业发展现状调研 186

6.1.1 中国设施蔬菜产业发展概述186

6.1.2 中国设施蔬菜区域分布分析187

6.1.3 农业部设施蔬菜标准园启动188

6.2 2019-2024年中国设施蔬菜产业发展成就188

6.2.1 保证了园艺产品周年供应188

6.2.2 促进了城乡就业农民增收190

6.2.3 提升了设施蔬菜产业地位190

6.2.4 增强了质量安全保障措施192

6.2.5 推进了设施蔬菜科技创新193

6.3 中国设施蔬菜产业发展特点195

6.3.1 低碳节能国际195

6.3.2 保护设施经济实用196

6.3.3 集中发展分布趋优197

6.3.4 果菜茬口类型较多197

6.3.5 开发非耕地进展可喜198

6.4 中国设施蔬菜不同栽培模式的效益分析199

6.4.1 不同栽培设施与种植模式的产值分析199

6.4.2 不同栽培设施与种植模式的生产成本分析202

6.4.3 不同栽培设施与种植模式的收益分析203

6.4.4 设施蔬菜不同栽培模式的效益分析结论204

6.5 中国设施蔬菜产业发展存在的问题205

6.5.1 缺乏科学规划引导205

6.5.2 冬春生产安全性差206

6.5.3 过量施肥加剧连作障碍207

6.5.4 低温高湿病害多发趋重208

6.5.5 装备水平低产出率不高209

6.5.6 家庭经营组织化程度低210

6.6 促进中国设施蔬菜发展的对策211

6.6.1 强化冬春安全生产211

6.6.2 综合治理连作障碍216

6.6.3 预防低温高湿病害218

6.6.4 提高农民组织化程度220

6.6.5 强化技术创新与推广221

第七章 中国蔬菜产业生产与消费分析224

7.1 中国蔬菜产业生产情况分析224

7.1.1 中国蔬菜播种面积224

7.1.2 中国蔬菜产量统计225

7.1.3 中国区域蔬菜产量分布226

7.1.4 中国各省份蔬菜产量227

7.2 度中国蔬菜交易市场分析229

7.2.1 中国区域蔬菜交易市场统计229

7.2.2 中国各城市蔬菜交易市场统计230

7.2.3 中国蔬菜交易市场排名232

7.3 中国城镇居民蔬菜消费情况分析234

7.3.1 中国城镇居民蔬菜消费量分析234

7.3.2 中国城镇居民蔬菜消费金额分析235

7.3.3 中国区域城镇居民蔬菜消费分析236

7.4 中国农村居民蔬菜消费情况分析237

7.4.1 中国农村居民蔬菜消费量分析237

7.4.2 中国区域农村居民蔬菜消费分析238

7.5 中国居民蔬菜消费特点分析240

7.5.1 蔬菜在居民膳食构成中的地位240

7.5.2 蔬菜消费具有地域差异性特点241

7.5.3 城镇居民蔬菜消费高于农村244

7.5.4 高收入居民蔬菜消费量多245

7.5.5 蔬菜消费品种结构复杂246

7.6 中国居民蔬菜消费的发展趋势预测分析246

7.6.1 蔬菜消费的区域特色减弱246

7.6.2 向营养保健型转化251

7.6.3 向净菜方便型转化254

7.6.4 向型转化 255

7.6.5 向蔬菜工业食品型转化256

第八章2019-2024年度中国蔬菜种植成本收益分析 258

8.12019-2024年度中国西红柿成本收益情况分析 258

8.1.1 市场供需形势分析258

8.1.2 市场预期走势260

8.1.3 生产经营建议261

8.22019-2024年度中国黄瓜成本收益情况分析 264

8.2.1 市场供需形势分析264

8.2.2 市场预期走势268

8.2.3 生产经营建议269

8.32019-2024年度中国茄子成本收益情况分析 270

8.3.1 市场供需形势分析270

8.3.2 市场预期走势273

8.3.3 生产经营建议274

8.42019-2024年度中国辣椒成本收益情况分析 275

8.4.1 市场供需形势分析275

8.4.2 市场预期走势281

8.4.3 生产经营建议288

8.52019-2024年度中国生姜成本收益情况分析 289

8.5.1 市场供需形势分析289

8.5.2 市场预期走势292

8.5.3 生产经营建议294

8.62019-2024年度中国大蒜成本收益情况分析 295

8.6.1 市场供需形势分析295

8.6.2 市场预期走势298

8.6.3 生产经营建议301

8.72019-2024年度中国马铃薯成本收益情况分析 302

8.7.1 马铃薯市场形势回顾302

8.7.2 马铃薯市场形势展望306

8.7.3 风险提示与相关建议308

第九章 2019-2024年中国蔬菜价格分析312

9.1 2019-2024年中国蔬菜市场价格分析312

9.1.1 西红柿 312

9.1.2 黄瓜 314

9.1.3 茄子 317

9.1.4 辣椒 324

9.1.5 生姜 329

9.1.6 大蒜 333

9.1.7 马铃薯 339

9.2 中国蔬菜价格变动的特征分析342

9.2.1 蔬菜价格呈现明显的季节性特征342

9.2.2 蔬菜价格波动频繁且整体稳步上扬343

9.3 中国蔬菜价格变动的原因剖析347

9.3.1 根本原因是蔬菜供应不足347

9.3.2 蔬菜生产成本与运输成本提高347

9.3.3 蔬菜商品化炒作推波助澜348

9.3.4 城市化进程造成菜地减少消费增加349

第十章 2019-2024年中国蔬菜行业贸易情况分析351

10.1 2019-2024年中国蔬菜贸易状况分析351

10.1.12019-2024年中国蔬菜进口情况分析 351

10.1.22019-2024年中国蔬菜出口情况分析 352

10.2 中国主要蔬菜出口分析353

10.3 中国蔬菜贸易中技术性贸易壁垒的分析354

10.3.1 技术性贸易壁垒内涵354

10.3.2 技术性贸易壁垒的成因354

10.3.3 技术性贸易壁垒的主要形式355

10.4 中国蔬菜出口面临的主要问题356

10.4.1 质量安全及绿色壁垒问题产生356

10.4.2 加工水平落后，缺乏品牌产品359

10.4.3 加工企业无序发展、无序竞争359

10.4.4 出口战略问题360

10.4.5 出口市场分布问题363

10.4.6 行业组织发展滞后364

10.5 促进中国蔬菜出口发展的对策367

第十一章2019-2024年中国蔬菜主要省份市场发展分析 369

11.1 山东 369

11.1.1 山东蔬菜产业发展概况369

11.1.2 山东设施蔬菜发展现状调研371

11.1.3 山东大蒜发展分析376

11.1.4 山东蔬菜出口分析377

11.1.5 山东将大力发展设施蔬菜378

11.2 河北 381

11.2.1 河北蔬菜产业发展概况381

11.2.2 河北蔬菜产业转变发展方式386

11.2.3 暴雪对河北蔬菜生的影响390

11.2.4 河北将投2.25亿元建蔬菜产业示范县393

11.2.5 河北石家庄市将建蔬菜标准化生产基地395

11.3 河南 397

11.3.1 河南蔬菜产业发展概况397

11.3.2 河南蔬菜产业发展特点400

11.3.3 河南省设施蔬菜发展迅速403

11.3.4 河南省蔬菜出口状况分析405

11.3.5 河南郑州蔬菜合格率406

11.4 江苏 409

11.4.1 江苏蔬菜产值超越粮食409

11.4.2 江苏转变蔬菜产业发展方式410

11.4.3 江苏将创建17个蔬菜标准园416

11.5 四川 419

11.5.1 四川蔬菜产业发展概况调研419

11.5.2 奥运蔬菜科技成果落地四川420

11.5.3 四川省内菜低于国内均价422

11.5.4 秋季蔬菜病虫发生趋势预测分析425

11.6 其它 428

11.6.1  湖北设施蔬菜基地面积将428

11.6.2 吉林省棚膜蔬菜产业快速发展435

11.6.3 辽宁日光温室蔬菜面积和产量437

11.6.4 山西省启动百万设施蔬菜计划439

11.6.5 陕西实施百千万设施蔬菜工程442

11.6.6 广东供港蔬菜合格率达447

第十二章 中国蔬菜产业发展趋势预测450

12.12025-2031年中国蔬菜产业发展趋势预测分析 450

12.1.1 新品种与新技术将不断涌现450

12.1.2 产业布局将呈现差异化发展特点452

12.1.3 高效安全标准化生产技术将普遍应用453

12.1.4 蔬菜市场前景与竞争力分析454

12.22025-2031年中国蔬菜行业流通发展趋势预测分析 455

12.2.1 超市将成为主要的蔬菜零售终端455

12.2.2 纵向联合是蔬菜主体关系的新趋势预测分析457

12.2.3 蔬菜拍卖和电子交易逐渐兴起458

12.32025-2031年中国蔬菜行业发展预测分析 459

12.3.12025-2031年世界蔬菜产量预测分析 459

12.3.22025-2031年中国蔬菜播种面积预测分析 460

12.3.32025-2031年中国蔬菜产量预测分析 461

12.42025-2031年中国蔬菜重点区域发展规划 462

12.4.1 指导思想 462

12.4.2 基本原则 463

12.4.3 发展目标 463

12.4.4 确定重点区域的主要依据464

12.4.5 中国蔬菜重点区域布局464

12.4.6 推进重点区域布局的工作措施465

12.4.7 推进重点区域布局的保障措施467

附加：贵州省蔬菜行业市场发展分析469

节、贵州省蔬菜行业政策分析469

第二节、贵州省蔬菜种植面积475

第三节、 贵州省蔬菜行业产量476

第四节、贵州省蔬菜价格分析477

第五节、 贵州省设施蔬菜发展现状480

第六节、贵州省蔬菜产业高质量发展的对策482

第七节、贵州省蔬菜发展布局预测483

图表目录

图表1 蔬菜的分类及相关介绍24

图表2 蔬菜分类 25

图表3 蔬菜按食用器官分类法分27

图表4 六种蔬菜“全能王”29

图表5 维生素C含量高的十种蔬果30

图表6 胡萝卜素含量高的十种蔬果31

图表7 膳食纤维含量高的十种蔬果32

图表8 钾含量高的十种蔬果33

图表9 蔬菜产业关联性大 35

图表10 夯实种业发展基础，促进蔬菜科技创新36

图表11 蔬菜对政府的依赖性大40

图表12 蔬菜产业集群的生命周期41

图表13 中国GDP增长情况分析42

图表14 增强脱贫地区内生动力44

图表15 2024年农业农村亮点46

图表16 全国蔬菜机械化创新成果发布49

图表17 农产品加工业科技创新推广成果50

图表18 “三农”重点工作预算安排52

图表19针对多项涉及“三农”的民生重点问题做出了预算安排 52

图表20 农业部认定首批现代农业示范区54

图表21 “十五五”中国农业发展面临的挑战56

图表22 “十五五”时期我国农业领域面临的主要风险56

图表23 中国蔬菜质量安全的相关法规58

图表24新一轮“菜篮子”工程建设意见总体思路、主要目标和基本原则 59

图表25 加强生产能力建设，夯实稳定发展基础60

图表26 以现代物流和信息化为重点，推进市场体系建设61

图表27 任务目标 62

图表28 东北温带区主攻方向64

图表29 黄淮海与环渤海暖温区主攻方向65

图表30 长江流域亚热带多雨区主攻方向67

图表31 华南热带多雨区主攻方向67

图表32 国务院保障蔬菜供应和价格的政策68

图表33 2019-2024年全球蔬菜播种面积70

图表34 全球温室蔬菜生产面积71

图表35 2019-2024年全球蔬菜行业产量72

图表36 前15名新鲜蔬菜出口商73

图表37 前15名新鲜蔬菜进口商74

图表38 15大蔬菜脯出口商75

图表39 前15名冷冻蔬菜出口商75

图表40 “西红柿价格跑赢汽油和柴油”76

图表41 让印度农民收入翻番的承诺没兑现78

图表42印度蔬菜市场潜力巨大孟山都扩建印度蔬菜研发中心 80

图表43 俄罗斯温室蔬菜产量创历史新高81

图表44 俄罗斯农业发展的劣势82

图表45 俄罗斯蔬菜行业相关政策82

图表46 意大利水果蔬菜出口85

图表47 意大利主要农产品自给率87

图表48 美国进口蔬菜在总新鲜蔬菜中的份额88

图表49 美国新鲜蔬菜的供应情况89

图表50 美国进口蔬菜份额90

图表51 可供借鉴的美国蔬菜产业化90

图表52 重视蔬菜生产区域布局92

图表53 运用科技武装蔬菜产业93

图表54 严格蔬菜农药残留监管94

图表55 发挥农协等组织的积极作用95

图表56 提高国家政策支持力度96

图表57 蔬菜行业政策环境98

图表58 蔬菜行业社会环境99

图表59 蔬菜行业技术环境99

图表60 我国蔬菜市场特征101

图表61 我国蔬菜种业的经营管理方式特征102

图表62 中国蔬菜生产的竞争机制103

图表63 中国蔬菜行业监管体制104

图表64 中国蔬菜行业相关政策105

图表65 部分省市蔬菜行业相关政策107

图表66 蔬菜种业产业链示意图108

图表67 蔬菜产业的纵向组织结构110

图表68 蔬菜产业的横向组织结构110

图表69 蔬菜产业结构调整的必要性112

图表70 中国蔬菜产业结构调整策略113

图表71 CO2 浓度升高对蔬菜品质的影响114

图表72 温度升高对蔬菜品质的影响115

图表73 暖冬对蔬菜生产的利与弊分析117

图表74 气候变化对蔬菜种类的影响118

图表75 气候变化对蔬菜地理分布的影响119

图表76 气候变化导致农业气象灾害的不确定性120

图表77 减弱气候变化对蔬菜行业影响的措施121

图表78 蔬菜育苗应对措施122

图表79 设施蔬菜应对措施123

图表80 有效的整合生产组织成员策略124

图表81 全程冷藏运输各节点无缝衔接策略125

图表82 生鲜蔬菜物流信息平台的功能与优势126

图表83 蔬菜质量监督管理系统的构建128

图表84 打造种业强市，提升现代农业核心竞争力129

图表85 落实“双承诺”制度，加强农产品质量安全监管131

图表86 市场监督监测蔬菜中农药残留超标案例132

图表87 市场监督监测韭菜中腐霉利残留超标情况134

图表88 市场监督监测鳞茎类蔬菜中农药残留超标情况135

图表89 市场监督监测蔬菜中残留量超标的农药品种136

图表90 市场监督监测叶菜类蔬菜中农药残留超标情况137